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スタミナメニューその2です。

この前の土曜日、急にガッツリと納豆が食べたくなり、作りました。

納豆丼_d0255286_16291989.jpg


納豆、長芋すったもの、角切りにしたもの、ゆでたオクラを
わさび醤油で混ぜ混ぜして・・・

炊きたての雑穀米にちぎった海苔をしいて

混ぜ混ぜしたものをのせて食べます(お好みで青ジソやミョウガをのせても)

オクラをゆでる以外は火を使わないので、超カンタン♪
主人も「今日はお腹すいてない」って言ってたし、こんな手抜きの日があってもいいのです!

たんぱく質が納豆だけなので、2人で3パック使いました。

この日は娘も納豆を食べました。
クセのある食べ物なので、「どうかな?」と思ったけど
完食してくれました!よかったー(^^)
# by akibo-akiaki | 2013-06-10 16:36 | ご飯
暑い日が続きます。

ウチは山の上にあり、買い物の帰り道は重い荷物と娘を抱えて坂道を登るため
家に着いた時には、しばらくぐったりです。

それに加えてこの暑さ・・・。
「ちょっとスタミナを補わなければ!!」ということで昨日は久しぶりにカレーを作りました。

「カレーはスパイスなり!!」とか思いながら、
カレールゥを使わずに、カレー粉とスパイスを使って作りました。


カレー粉で作るカレー_d0255286_17595475.jpg

カレーのかけすぎで、ご飯が見えなくなっております。。。
付け合せは、『ほうれん草のくるみ和え』と『グレープフルーツ』です。

【適当レシピ】
最初に、クミンをオリーブオイルで炒めて、
しょうがたっぷりと、玉ねぎの粗みじん切りを炒める。
  ↓
適当に切ってカレー粉で下味をつけた豚コマを炒めて
  ↓
だいたい火が通ったら、ナスとズッキーニとパプリカを投入
カレー粉大さじ2くらいをまぶしながら炒める
  ↓
油とカレー粉が全体に回ったら、赤ワインを適当に入れてひと煮立ち
  ↓
カットトマト一缶投入。足りない水分を補って
  ↓
ローリエとシナモンスティックとコンソメの素を入れてアクをとりながらぐつぐつ煮込む
  ↓
すりおろしたじゃがいも2個でとろみづけ
  ↓
サラダ豆があったので投入
  ↓
ガラムマサラ、醤油、ウスターソースで適当に味付け

ちょっととろみが足りなかったけど、結構スパイスの効いたカレーになりました。
だけど、やっぱり市販のルゥを使ったほうが、コクがありますね。

カレー粉で作るカレー_d0255286_1893187.jpg

娘には『1歳からのカレー』というルゥを使いました。
普段は食が細いのにパクパク食べてくれた。

カレーって本当に誰もが好きな味だなぁ。カレーが食べられない人っているのかしら。

たくさん作ったので、今日の夕飯もカレーです♪
# by akibo-akiaki | 2013-06-03 18:15 | ご飯
先週日曜日から2泊3日で軽井沢に旅行に行ってきました。

娘と一緒の旅行は初めてで出発前はちょっとドキドキでしたが、
とーっても楽しかったです!

軽井沢旅行_d0255286_1874296.jpg

途中で寄った横川PA

そうそう、うちは車で移動をほとんどしないので(今回は実家の車を借りました)知らなかったのですが、最近のPA(パーキングエリア)はとても充実しています。
PA限定の食べ物や調味料がたくさん売っているし、
レストランもおいしいパン屋さんやご当地グルメが食べられるお店がいろいろで
行きのPAだけでテンションが上がってしまいました。

宿は、中軽井沢のドーミー倶楽部軽井沢
ネットのクチコミで「赤ちゃんウエルカム」だったので予約しましたが、
本当に良いお宿でした。
従業員の方も小さな子供の扱いに慣れていて、よくあやしてくれるし、
お部屋にもオムツ入れやおしり拭きまで準備されていて、とても過ごしやすかったです。

お食事も、やわらかく炊いたご飯など、赤ちゃん用のものを準備してくれました。
軽井沢旅行_d0255286_18181121.jpg

赤ちゃん用に黒ゴマプリンまで!!
ちょっと食べちゃいましたが、大人がたべてもすごくおいしい☆

温泉に行ったり、旧軽井沢を散策したり、書ききれないくらい思い出ができました。
とても満足な旅行でした♪
また行きたいなー。
# by akibo-akiaki | 2013-05-30 18:22 | お出かけ
reimamaaさんからのコメントでやる気がおこり、
久々、手作りおやつを作りました。

パウンドケーキ_d0255286_17342391.jpg


パウンドケーキです。

レシピは、お菓子作りの上手な友人から教わったものを自分流にアレンジしました。
具(味付け?)は、バナナレーズン(奥)とレモンピール(手前)で。

お砂糖の量にビビッて、小麦粉100gに対し砂糖80g→50gに減らしちゃったので
あまり膨らみませんでしたが、味は結構おいしくできたつもりです。
甘さ超控えめなので、朝食にもいけるかな。バナナ味は娘も食べました。

覚え書として、

【分量】
・小麦粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・塩麹 小さじ1
・卵 2個
・きび砂糖 50g
・オリーブ油(レモンピール味)、太白ごま油(バナナレーズン) 50g
・レモン果汁 大さじ2

【お好みで】
・バナナ(ビニールに入れてつぶす) 1本
・レーズン 20g
・レモンピール 20g

・・・塩麹は出来心で入れてみました。ふんわり効果をアップさせてくれているような、
味に深みをもたせてくれているような気がするので、入れてよかったです。

卵は卵白と卵黄を別立てにしました。このほうがふわふわに仕上がる気がして。

バター不使用なので、その分お手軽にできます。
また作ろう♪
# by akibo-akiaki | 2013-05-19 17:52 | おやつ
今日の主人のお弁当です。

チキンカツ弁当_d0255286_161583.jpg


このお弁当、何日か前にも見たような。。。
毎日、変わりばえしないなぁ。

困った時の、ブロッコリー、ミニトマト、卵焼き。
お弁当三種の神器です。

チキンカツ弁当_d0255286_1651138.jpg


塩麹入り卵焼きについては、以前も書きましたが、
このレシピがお気に入りです。
Cpicon 【塩麹さんで玉子焼き】 by kaiko子

写真では、わかりにくいですが、
「味のついていないご飯じゃなきゃ、食べられない!」
というワガママな主人のために、海苔、しらす、炒り胡麻のご飯となってます。
# by akibo-akiaki | 2013-05-17 16:14 | お弁当